Dieses Essen ist etwas exotisch und bei meinen Gästen immer beliebt, vor allem bei der Köchin, weil es schnell und problemlos auf den Tisch kommt.
500 g Schweinefilet in 4 dicke Scheiben geschnitten
2 EL Butterschmalz
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelter Apfel
1 EL Currypulver
1 Becher Schmand
100 ml Sahne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Das Schweinefilet im Butterschmalz von jeder Seite 5 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten. In dem Bratfett die Zwiebel bräunen, dann den Apfel zufügen. Das Ganze mit dem Currypulver bestäuben und anschwitzen. Ablöschen mit der Sahne und dem Schmand.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Medaillons mit der Currycreme anrichten und mit Stangenweißbrot servieren.
Man kann das Gericht abändern, indem man den Apfel durch Ananaswürfel ersetzt. Lecker dazu schmeckt auch Reis.
(currypulver hat absolut nichts mit indisch zu tun.)
nya, was solls?! aber der name ist für mich etwas irreführend gewesen, sorry.
Der letzte Satz bringt´s natürlich für mich ganz besonders: statt Äpfel, Ananas zu nehmen.