Bauernpfanne mit Eiern und Salami

Zutaten

Portionen

• 450 g Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 5 Scheibe/n Salami
• 4 Eier
• 1 EL Öl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Rosmarin
• etwas Paprika edelsüß

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Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Salami auch in Würfel schneiden.
2. Die Eier in einer Schüssel mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprika edelsüß würzen, verquirlen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel glasig in der Pfanne mit Öl dünsten in einer Schüssel warm stellen.
4. Die Kartoffeln und die Salami in die Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Die verquirlten Eier hinzufügen und zum Schluss die Zwiebel wieder hinzufügen.
6. Eventuell nochmals würzen.