Für 4 Personen
- 2 Beutel (am besten) bappigen Reis (damit man ihn mit Stäbchen essen kann)
- 1 gelbe, 1 rote, 1 grüne Paprika
- 4 Gemüsezwiebeln
- 400g Putenfleisch
- Sheriakisauce
- Pflanzenöl
- Sesamöl
- Salz
wärs schärfer mag:
- 15 evtl. Pfefferkörner
- Sambal Oelek od. Sambal Badjak (leckerer)
Reis kochen, währenddessen Ofen auf 50°, besser 75° vorheizen. Derweil Paprika & Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, und Zwiebel in Ringe. In einer Pfanne (besser: Wok) Pflanzenöl und 4-10 Pfefferkörner erhitzen bis das Öl stark qualmt (Vorsicht: die Pfefferkörner könnten herausspringen!).
Die Pfefferkörner (falls noch im Wok anwesend) entfernen und Paprika scharf ca. 1 Minute anbraten, dabei stetig rühren/wenden. Paprika in einer Schüssel im Ofen warm stellen und ca. 1 Teelöffel Sesamöl draufgeben und kurz rühren und das Ganze mit den Zwiebelringen wiederholen (neues Öl, neue Pfefferkörner!), diese dann auch im Ofen warm stellen (Sesamöl nicht vergessen!). Zuletzt das Gleiche mit dem Putenfleisch, allerdings 2-3 Minuten (damit es durch, aber noch schön saftig ist, wird leicht goldig). Die Schüssel mit dem Paprika, dem Fleisch und den Zwiebeln ganz leicht mit Salz würzen und auf einem Reisbett servieren. Die Sheriakisauce dekorativ darübergießen, z.B. in Pentagrammform (wehe es kommen Sprüche... :) ). 1 Teelöffel Sambal pro Teller und bonn abbetitt!
ICH MEIN DOCH
T E R I Y A K I - SAUCE !!!
gibts in jedem gut sortierten supermarkt bei den asiatischen/ausländischen produkten
dann einfach in nem topf erwärmen und eindicken bisses fast so dick ist wie honig, so sollte es sein!
Soya-Sauce "hell" im Supermarkt kaufen. Auf eine Kaffetasse voll Sojasauce ca 2 Zehen Knoblauch eindrücken. Mit der gleichen Menge Bier vermischen. Leicht zuckern und salzen. Fleich mindestens 2 Stunden einlegen (egal ob Rind, Schwein oder Huhn) und dann erst braten.
Kann man auch als Grillmarinade nehmen. Meine Beinahe-Stiefmutter ist aus Japan... (Fast-Mutti-Tip?)
Ansonsten find ich Deine Rezepte echt toll, Heiko. Weiter so!