Das ist eine recht pikante Variante des allseits bekannten und beliebten Flammkuchens. Eigentlich mochte ich den Flammkuchen immer ganz gerne, aber ein wenig langweilig im Geschmack fand ich ihn schon mit der Zeit. Ein bisschen Pep hab ich vermisst und mich daher an eine Eigenkreation in Sachen Flammkuchen gemacht. Ein Blech ergibt vier Portionen. Ich mache immer gleich mehrere Bleche, weil der Flammkuchen auch kalt sehr gut schmeckt (falls überhaupt was übrig bleibt, was selten vorkommt).
Ihr braucht Pizzateig (fertig oder selbstgemacht), der möglichst dünn auf dem Blech (Backpapier!) ausgerollt wird. Pro Blech wird etwa ein halber Becher Kräuter-Frischkäse oder (für die, die es gerne etwas schärfer mögen) Paprika-Chili-Frischkäse mit etwas Ajvar und ein bis zwei gepressten Knoblauchzehen verrührt und auf den Teig gestrichen. Darauf kommen ein bis zwei in Ringe geschnittene Zwiebeln, in dünne Streifen geschnittene Paprika und Salami (ich nehme scharfe) in dünnen Scheiben. Wer mag, kann auch statt Salami Bacon nehmen. Noch ein bisschen Thymian drüberstreuen und ab in den Ofen: bei 200 Grad Ober / Unterhitze oder 180 Grad Umluft für etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Boden knusprig goldbraun ist.
Dazu passt natürlich ein knackiger Salat.
Ob das wohl auch mit Blätterteig geht? Muss ich unbedingt ausprobieren!