Jetzt kommen die langen und langweiligen Tage, an denen man nicht weiß, was man machen soll. Und so habe ich mir gedacht, bäckst du mal ein paar Spritzgebäck-Plätzchen zum Nachmittagskaffee, und zwar mit dem elektrischen Fleischwolf, den kann man gut alleine bedienen. Und Spritzgebäck kann man immer knabbern.
Verwendete Utensilien: elektrischer Fleischwolf, Messer, Küchenmaschine, Backblech, Kuchengitter und Teigschaber
Zutaten
- 250 g Mehl
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Vanillearoma
- 1 TL Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL, gestr. Backpulver
Zubereitung
Vorbereitung
- Ich lege zwei Backbleche in der Größe von 40 × 50 cm mit Backpapier aus.
- Den elektrischen Fleischwolf stelle ich mir bereit und stecke den Plättchenschieber mit den einzelnen Formen vorne in die Öffnung des Fleischwolfs, wo man ihn hin und herschieben kann.
- Die Küchenmaschine stelle ich mir auch bereit, schalte den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze und lasse ihn vorheizen.
- Ich bereite mir den Weihnachtsteller, auf dem ich mein Spritzgebäck servieren möchte, schon vor und kann jetzt anfangen.
Teig zubereiten
- Ich gebe alle meine Zutaten in die Rührschüssel meiner Küchenmaschine und lasse sie mit den Knethaken zu einem krümeligen Mürbeteig kneten.
- Mit den Händen knete ich dann noch einmal alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Ich packe ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Spritzgebäck mit Fleischwolf zubereiten
- Nach 30 Minuten Kühlzeit schneide ich mir einen 10 cm breiten Strang von dem gekühlten Mürbeteig ab und gebe ihn oben in die Öffnung des Fleischwolfs.
- Mit dem Stopfer drücke ich den Teig so oft in die Öffnung, dass es richtig voll ist und vorne bei der Plättchenform, die ich gewählt habe, wieder herauskommt.
- Ich schalte den Fleischwolf ein und lasse mir einen 30 cm langen Teilstrang über die Hand laufen, schalte den Fleischwolf aus, schneide das Ende des Plätzchenstrangs an der Öffnung ab und lege den Plätzchenstrang auf das Backpapier.
- Dort schneide ich ihn in 10 cm lange Stücke meiner Wahl. Die geschnittenen Teilstränge lege ich anschließend aufs Backblech.
Backen
- Und ab mit dem Backblech in den Backofen: Auf mittlerer Schiene bei 175 °C für 15 Minuten backen.
- Den Vorgang wiederhole ich dreimal, bis mein Teig aufgebraucht ist und alle meine Spritzgebäck-Plätzchen gebacken sind.
- Danach lasse ich die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor ich sie auf meinen Weihnachtsteller lege und den Rest in eine Plätzchendose (Blechdose) lege.
- Damit sie schön mürbe werden, lege ich einen Apfelschnitz dazu und schließe den Deckel. Schaut aber bitte ab und zu in die Dose, ob der Apfelschnitz noch in Ordnung ist.
Ich wünsche euch gutes Gelingen & viel Spaß beim Plätzchen backen.
