Da ich frisch gebackene Waffeln liebe, kommt mein Waffeleisen häufig zum Einsatz, um Waffeln selber zu machen. Dieses Rezept ist sehr wandelbar und kann in vielen Variationen hergestellt werden. Jeder kann nach seinem Geschmack weniger Zucker verwenden oder Gewürze ergänzen.
Zutaten
- 8 große Eier
- 2 ½ Tasse/n Weizenmehl Typ 405
- 1 ½ Tasse/n Öl
- 1 ½ Tasse/n Wasser
- 1 Prise(n) Salz
- 1 ½ Tasse/n Zucker
- etwas Vanillezucker
Zubereitung
- Für den Teig gibt man alle Zutaten in eine Schüssel. Bei den Tassen handelt es sich um Sahne- oder Joghurtbecher, die selbstverständlich vorher gereinigt wurden.
- Dann kommt der Mixer zum Einsatz. Gerührt wird, bis ein flüssiger, homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig in das heiße Waffeleisen füllen. Vorsicht beim Einfüllen, damit der Teig beim Backen nicht aus dem Eisen läuft.
- Ich backe meine Waffeln grundsätzlich auf Stufe 2 im Waffeleisen. So werden sie knusprig und haben die richtige Farbe – goldgelb.
- Bei meinem Eisen ertönt ein Ton, wenn die Waffeln fertig sind. Dann die Waffeln entnehmen, am besten mit einer Kuchengabel.
Ideen zur individuellen Anpassung
Der Zucker kann bis zu 50 % reduziert werden und das Mehl wird bei mir durch frisch gemahlenes Vollkornmehl ersetzt. So sind die Waffeln immer noch süß genug, aber etwas gesünder. Den Vanillezucker ersetze ich meist durch gemahlene Vanilleschoten und auch Anis ist bei mir ein unverzichtbarer Zusatz – Die Körner bleiben ganz. Wer mag, kann auch Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz hinzufügen. Da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
