Traubenessig – einfach und effektiv, ein milder und angenehmer Essig für das ganze Jahr, ideal für leichte Sommersalate und zur Chutney-Zubereitung.
Zutaten
- 1.000 ml milder Tafelessig
- 500 g dunkle Trauben (möglichst süße Sorte)
Zubereitung
- Es ist so einfach, dass es mir schon fast peinlich ist.
- Die Trauben in Flaschen verteilen, Stiele dürfen dran bleiben, auch Kerne brauchen nicht entfernt zu werden.
- Ich habe mich für PET-Mineralwasser-Flaschen entschieden, weil der Hals ein bisschen weiter ist.
- Mit dem Essig übergießen, die Flaschen verschließen und 14 Tage in der Sonne (oder Heizungsnähe) stehen lassen.
- Die Stielansätze und Kerne runden das Essigaroma nahezu ideal ab, der Effekt aus dem Trester-Schnaps sorgt für diese Geschmacksergänzung.
- Nach zwei Wochen den Essig durch ein Sieb abtropfen lassen, in Flaschen abfüllen und kühl aufbewahren.
Diesen Essig verwende ich bevorzugt für Obstsalate und als Chutney-Grundlage, weil der Traubengeschmack die fruchtige Note perfekt ergänzt.Viel Freude damit!
