Jota (Originalrezept Slowenien) – Jota ist ein slowenischer Eintopf, der immer entweder mit Sauerkraut oder mit Steckrüben zubereitet wird. Er darf in keinem Haushalt fehlen, schmeckt gut und ist ein echtes Gemeinschaftsessen.
Zutaten
- 500 g Steckrüben (oder Sauerkraut)
- 500 g Mehlige Kartoffeln
- 400 g gekochte Bohnen (Dose, Sorte nach Geschmack)
- 500 ml Wasser (für die Rüben)
- 500 ml Wasser (für die Kartoffeln )
- etwas Salz
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Lorbeerblätter
- 400 g Rauchfleisch nach Belieben
Zubereitung
- Steckrüben in Scheiben schneiden und schälen (auf diese Weise geht es deutlich einfacher...).
- Wasser zum Kochen bringen und nach Bedarf salzen.
- Steckrüben würfeln und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.
- Während die Rüben kochen, geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und ein Stück geräuchertes Fleisch (Sorte und Menge nach Geschmack und Bedarf) hinzufügen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen, ebenfalls würfeln und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Die fertig gegarten Kartoffeln nicht abgießen, sondern im Kochwasser zerdrücken.
- Steckrüben abgießen und zu den Kartoffeln geben.
- Bohnen abgießen, mit Wasser kurz abspülen und ebenfalls zufügen.
- Abschmecken und noch einige Minuten nachkochen lassen, bis der Eintopf eine dickflüssige Konsistenz hat.
Dazu passen frisches Weißbrot und Salat. Dober tek!
