Schindelbraten

Schindelbraten

Zutaten

Portionen

• 1 kg Schweinenacken ohne Knochen
• 250 g Schinkenspeck
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz

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Zubereitung

1. Das Nackenstück kurz anfrieren und auf der Brotschneidmaschine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Von einer Seite mit wenig Salz und Paprika würzen.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Schinkenspeck dünn schneiden lassen.
5. Alufolie doppelt auf die Fettpfanne legen, etwas größer zum Überklappen.
6. Nun schindelförmig Fleisch, Schinken, Zwiebeln - Fleisch, Schinken und Zwiebeln auf die Folie schichten.
7. Folie zuklappen und ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft braten, später die Folie öffnen und den Ofen etwas höher stellen, damit das Ganze schön braun wird.