Rote-Grütze-Kuchen

Rote-Grütze-Kuchen

Zutaten

Portionen

Für den Teig

• 4 Eier
• 1 ½ Tasse/n Zucker
• 2 Tasse/n Mehl
• 1 Tasse/n Öl
• 1 Tasse/n Selters oder Brause
• ½ Pck. Backpulver

Für den Belag

• 500 ml roter Fruchtsaft
• 3 Pck. Rote-Grütze-Pulver (glatt)
• 4 EL Zucker
• 2 Rote Grütze, fertige Nachspeise à 500g
• 400 ml Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 1 Pckg. Leibnitz-Butterkekse
• 50 g Puderzucker
• 50 g Kaba (Schokotrunk)

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Zubereitung

1 Tasse sind ca. 200 g.

1. Für den Teig Eier und Zucker schaumig rühren.
2. Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen. Dann das Öl unterrühren.
3. Zuletzt Selters bzw. Brause hinzugeben und verrühren.
4. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20–25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft backen.
5. Für den Belag Fruchtsaft mit Rote-Grütze-Pulver und Zucker kochen, Rote Grütze dazugeben. Diese Masse dann auf dem erkalteten Boden gleichmäßig verteilen (am besten einen Backrahmen verwenden). Nun etwas warten, bis die Rote-Grütze-Masse ebenfalls abgekühlt ist.
6. Schlagsahne mit 3 EL Zucker und Sahnesteif steif schlagen und auf die Rote-Grütze-Masse aufstreichen.
7. Butterkekse auf die Sahne legen.
8. Puderzucker und Kaba-Pulver vermischen und mit einem feinen Sieb auf die Kekse streuen.
9. Den Kuchen mehrere Stunden kühl stellen, damit die Kekse durchweichen und sich der Geschmack verbessert.