Ich liebe meinen Airfryer, und in der Regel nutze ich diesen völlig ohne Zugabe von Fett. Heute war mir mal wieder nach Chicken Nuggets. Da ich noch Lauch und ein halbes Glas Rotkohl hatte, dachte ich mir, weshalb nicht mit Gemüse und dazu noch ein Spiegelei und etwas Feldsalat als Beilagen? Klingt für euch sicher erst mal seltsam meine Zusammenstellung, aber es hat wirklich lecker geschmeckt. Ich bereite die Nuggets, das Gemüse, Spiegeleier und den Salat parallel zu, damit alles gleichzeitig fertig ist. Ich hatte diesmal eine fertige Joghurt-Salatsoße genutzt.
Zutaten
Chicken Nuggets
- 200 g Chicken Nuggets
- 4 TL Remoulade
Gemüse
- ½ Stange/n Lauch
- 1 TL Butter
- ½ Glas Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Knoblauchpulver
Spiegeleier
- 2 Eier
- 1 TL Butter
Salat
- 2 Handvoll Feldsalat
- 6 EL Salatsoße
Zubereitung
Chicken Nuggets
- Den Airfryer ca. 10 Min. vorheizen auf 200 Grad.
- Die Chicken Nuggets ca. 8–10 Min. bei 180 Grad im Airfryer garen.
- Mit 1–2 TL Remoulade auf dem Teller anrichten.
Gemüse
- Lauch waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in feine, halbe Ringe schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dämpfen.
- Den Lauch dazu geben und anbraten, mit leichten Röstaromen.
- Rotkohl hinzufügen und mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Alles ca. 5 Minuten köcheln (schmoren) lassen. Ein Ablöschen ist nicht notwendig, da der Rotkohl ausreichend feucht ist.
- Ebenfalls mit den Nuggets auf dem Teller anrichten.
Spiegeleier
- Butter in die Pfanne geben und die zwei Eier darin so anbraten, dass das Eiweiß am Rand knusprig ist.
- Ein wenig Salz auf die Eier streuen.
- Das Spiegelei auch auf den Teller geben.
Salat
- Je Portion (Teller) eine Handvoll gewaschenen und gut geschleuderten Feldsalat auf den Teller geben.
- Ca. 3 EL Salatsoße über den Salat geben.
Guten Appetit.