Dorade aus dem Bratschlauch

Dorade aus dem Bratschlauch

Zutaten

Portionen

• 200 g Möhren
• 150 g Knollensellerie
• 1 mittlere Zwiebel
• ½ TL Salz
• 100 ml Gemüsebruhe
• 2 küchenfertige Doraden (à ca. 400 g, oder eine große Dorade nehmen)
• 1 TL Salz
• etwas weißer Pfeffer
• ½ Bund Petersilie
• etwas Butterflöckchen

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Zubereitung

1. Möhren und Sellerie putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und in Schnitze schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und alles gut miteinander mischen.
2. Den Bratschlauch auf einer Seite zubinden und auf ein Backblech legen. Das Gemüse hineingeben. Die Gemüsebrühe darüber gießen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
4. Die Doraden kalt abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und in die Bauchhöhlen der Doraden geben. Die Doraden auf das Gemüse legen. Mit Butterflöckchen belegen. Die zweite Seite des Bratschlauchs zubinden, dabei die Folie etwas aufplustern, sodass Luft mit eingebunden wird. Die Folie oben ca. 1 cm einschneiden.
5. Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und die Fische ca. 20 Minuten backen. Nach Ende der Garzeit das Blech aus dem Ofen holen, den Bratschlauch oben aufschneiden und die Doraden und das Gemüse auf zwei Tellern anrichten.

Dazu: z.B. Wildreismischung.