Tomatenchutney - Oma Helene – Ein lecker süß scharfes Chutney aus Tomaten - altes Rezept aus DDR Zeiten.
Zutaten
- 1 kg feste Tomaten
- 200 g saure Apfel
- 250 g Zwiebeln
- 200 g Sultaninen
- 350 g Zucker
- 250 ml Weinesseig (5 %ig)
- 1 Msp. Nelken
- ½ TL Ingwer
- ½ TL Chillipulver
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL scharfer Paprika
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Äpfel schälen und grob würfeln.
- Tomaten grob würfeln (bei Bedarf vorher schälen).
- Die gewürfelten Zwiebeln mit 4 Esslöffeln Wasser glasig dünsten.
- Alle Zutaten und Gewürze in den Topf geben und circa 20 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Wer grobe Stücke und Sultaninen im Chutney mag, sollte unbedingt vorher die Tomaten schälen und ist nun fertig. Wer hingegen lieber eine feine Sauce (ähnlich wie Ketchup) mag, sollte nun alles durch eine Flotte Lotte drücken – dabei darf auch auf das Schälen der Tomaten verzichtet werden.
- Wer möchte, kann die noch heiße Sauce in Einmachgläser geben, diese schön voll machen, auf den Deckel stellen zum Abkühlen und so konservieren.
Die Flotte Lotte wird auch Passiermühle, Gemüsemühle, Passiergerät oder schweizerisch Passevite genannt – vielleicht geht auch ein Pürierstab, das wurde jedoch nicht getestet.
