Käsfladen nach Lustenauer Art – Stellt euch einfach eine Pizza mit einem Belag aus räßem Bergkäse und Zwiebeln auf einem Pizzaboden vor. Wer das mag, ist hier richtig.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Wasser
- 3 Eier
- 3 EL Milch
- 3 Zwiebeln
- 360 g Bergkäse
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Aus den ersten 4 Zutaten (Mehl, Hefe, Salz, Wasser) einen Pizzateig herstellen und auf Backblechgröße auswalzen (1/2 cm dick).
- Bergkäse (am besten räß, was hier in Vorarlberg so viel wie sehr würzig bedeutet) in kleine Würfel schneiden (1/2 mal 1/2 cm) und mit den fein geschnittenen Zwiebeln (am besten ebenfalls würfeln) und den Eiern und der Milch vermischen. Mit Salz (falls der Käse zu wenig räß ist) und Pfeffer abschmecken und etwa 1 cm dick auf den Boden auftragen.
- Das Ganze im 180 Grad vorgeheizten Rohr so lange überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird und sofort servieren.
- An guota!
