Zu Ostern sollte eine fruchtig bunte Torte unseren Kaffeetisch krönen: eine Obsttorte mit Schokolade. Den Tortenboden stellte ich, wie immer, in Eigenregie her. Eine tolle Ergänzung bekam mein Tortenboden durch die Auflage von geschmolzener Kuvertüre, die rasch fest wurde. Durch diesen schokoladigen Unterbau schmeckte die Obsttorte nochmal um einiges besser und machte sie gleichzeitig crunchy. Natürlich bedeutet es auch, einen Arbeitsgang mehr zu bewerkstelligen. Zusammen mit dem gesunden und reichhaltigen frischen Obst gelang es mir, eine wunderbare Idee in die Tat umzusetzen.
Als Obst wurden folgende Sorten verwendet: Bananen, Heidelbeere, Pfirsiche, Mandarinchen, grüne Kiwis und Belegkirschen. Die Kuvertüre wurde vorher im Wasserbad geschmolzen. Der Tortenboden wurde gänzlich aus Dinkelmehl 630 gebacken. Folgt mir gerne in meine Backstube!
Zutaten
Tortenboden
- 175 g Dinkelmehl 630
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Eier
- 3 EL Milch
Belag
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 2 Bananen
- 4 grüne Kiwis
- 1 Heidelbeere
- 4 Belegkirschen
- 3 Dosenpfirsiche
- 1 gr. Dose/n Mandarinen
- 1 Beutel klarer Tortenguss
- 250 ml Fruchtsaft/Wasser
Zubereitung
- Zuerst immer die Kuchenform einfetten und mit Semmelmehl berieseln.
- Inzwischen die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
- Butter weich rühren.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben und weiterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben.
- Zuletzt die Milch einrühren.
- Im Backofen bei 195 °C Ober-/Unterhitze auf zweiter Stufe v. u. ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die flüssige Kuvertüre gut verteilen und trocknen lassen.
- In der Zwischenzeit das Obst vorbereiten und schneiden.
- Nach meinem Foto belegen.
- Fruchtsaft evtl. mit Wasser auffüllen, mit der Tortenglasur vermischen und in der Mikrowelle kurz aufkochen lassen.
- Sofort mit einem großen Löffel die Glasur auf dem Obst verteilen.
Wow! Welch ein Augenschmaus wurde hier geschaffen. Und gesund ist er durch das vielfältige Obst obendrein. Über Reste muss man sich keine Gedanken machen, denn es wird sicher kein Stück von dieser wunderbaren Obsttorte übrig bleiben.
Tipp: Wenn man die Obsttortenform mit Butterfett einpinselt und mit Semmelbröseln berieselt, bleibt der Tortenboden nicht in der Form hängen. Ich mache das auch bei beschichteten Formen. Und ich kann euch verraten, mir ist noch niemals ein Kuchen in der Form hängen geblieben. Bevor ich den Obsttortenboden herauslöse, nehme ich ein Messer und hebe ganz vorsichtig an ein paar Stellen den Boden an. Und voilà, schon lässt er sich freiwillig aus der Form heben.
