Oft fragt man sich, weshalb Schokoladenguss oder Kuvertüre nach dem Erkalten einen weißen Schimmer hat. Das ist ärgerlich und sieht unschön aus. Mein Tipp: Schmelze nur bis 40 Grad und alles ist tip-top. Im Wasserbad funktioniert das wunderbar, da das Erhitzen hier recht sanft geht! So ist man das Problem ein für alle mal los.
Kuvertüre: So verhinderst du weißen Schimmer auf der Schokoglasur
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"Kalter Hund" mit Himbeeren und weißer Kuvertüre
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