Zuckerschrift zum Verzieren von Gebäck kann man selbst herstellen, dafür gibt es folgende zwei Möglichkeiten:
Die erste Möglichkeit:
1 Eiweiß mit einer Prise Salz und der langsamen Zugabe von 150 g Puderzucker so lange schlagen, bis eine feste Zuckermasse entstanden ist. Diese dann nach Belieben aufteilen und mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben.
Die zweite Möglichkeit:
Puderzucker mit wenig Flüssigkeit wie Kirsch- oder Rote Beete Saft, starkem schwarzen Kaffee (evtl. löslichem Kaffee), Kakao, etc. verrühren. So viel Puderzucker dazugeben, dass auch hier eine feste Zuckermasse entstanden ist. Selbstverständlich kann auch hier mit Lebensmittelfarbe gearbeitet werden.
Verwendung/Anwendung:
Die Zuckermasse in eine Gebäckspritze mit Spritzaufsatz geben bzw. in einen kleinen Gefrierbeutel, von dem man eine kleine Ecke abschneidet und zum Verzieren von Torten und Gebäck verwenden.
Ich stecke manchmal einen extra dafür gekauften Aufsatz von Window-Color-Farbflaschen in den Beutel durch das kleine Loch, für besonders feine Verzierungen.
Außerdem eignen sich auch Spritzen, die man in der Apotheke kaufen kann, darin lassen sich die Zuckerfarben auch sehr gut aufbewahren.
