Erdbeer-Tiramisu

Eine sehr geschmackvolle Abwechslung zum klassischen Tiramisu mit Amaretto ist die Variante mit frischen Erdbeeren und TK-Erdbeeren. Sie wird ohne Alkohol zubereitet und ist somit auch für Kinder uneingeschränkt geeignet.

Aber auch die Erwachsenen werden sicher sehr gern diese Variante des Tiramisus genießen, gerade jetzt, wo es wieder die frischen Erdbeeren gibt. 

Extra-Tipp: Für die angegebenen Mengen benötigt man eine Form von 27 cm x 18 cm.

Zutaten

Portionen

• 1 Pck. Löffelbiskuits
• 300 g TK-Erdbeeren
• 1 EL Zucker
• 50 ml Wasser

Mascarpone-Creme

• 250 g Erdbeeren
• 300 g Mascarpone
• 600 ml Sahne
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 300 g Puderzucker
• 2 Beutel Sahnesteif

Dekoration

• 200 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 30 g Backkakao
• 6 Erdbeeren

14 Zutaten bestellen bei REWEToll, alle Zutaten sind vorrätig! Zur Einkaufsliste bei Bring!

Zubereitung

Erdbeermus für die Löffelbiskuits & Mascarpone-Creme 

1. Die TK-Erdbeeren werden angetaut, mit dem Pürierstab fein gemixt und mit dem Wasser und dem Zucker gemischt. 
2. Die frischen Erdbeeren werden vorsichtig gewaschen und klein gewürfelt.
3. 300 g des Mascarpone-Frischkäses werden mit dem Vanille-Extrakt und dem Puderzucker sehr gut gemischt.
4. Nun werden auch die klein gewürfelten Erdbeeren unter die Masse gerührt.
5. Die Sahne wird mit dem Sahnesteif aufgeschlagen und mit einem Schneebesen unter die Mascarpone-Masse gehoben.
   Video-Empfehlung:

Tiramisu fertigstellen 

1. Die Löffelbiskuits werden jetzt einzeln in das TK-Erdbeermus getaucht und nebeneinander in die Form gelegt.
   
2. Auf diese Lage verteilt man nun etwa ein Drittel der Mascarpone-Creme und streicht sie glatt. Eine weitere Lage der getränkten Löffelbiskuits legt man jetzt auf die Creme-Lage, bestreicht diese ebenfalls mit einem weiteren Drittel der Creme und streicht diese auch wieder glatt. 
3. Eine letzte Lage der Löffelbiskuits legt man auf und verteilt eine letzte Schicht der Creme darauf.
   

Dekoration herstellen &Tiramisu anrichten

1. Die 200 ml der Sahne werden aufgeschlagen und mit den restlichen 200 g Mascarpone gut gemischt. 
2. Unter Verwendung eines Spritzbeutels mit glatter, runder Tülle setzt man nun auf die Oberfläche des Tiramisus runde Tupfen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. 
3. Das fertige Tiramisu stellt man nun über Nacht in den Kühlschrank.
4. Vor dem Teilen des Tiramisus bestreut man es noch großzügig unter Zuhilfenahme eines Siebes mit dem Backkakao, schneidet es dann in sechs Stücke und dekoriert jedes Stück noch mit einer der zurückbehaltenen frischen Erdbeeren.
   

Man kann das Tiramisu als Dessert servieren, aber auch zum Kaffee schmeckt es einfach vorzüglich. 

Guten Appetit!