Frau Holle Kuchen - lecker und einfach

Bei Kuchen mit Sahne und Früchten werde ich schwach. Dieser Frau Holle Kuchen passt mir also genau in den Kram :-)

Zutaten

Portionen

Teig

• 400 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 250 ml Mineralwasser
• 125 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
• 4 Eier

Guss

• 600 g frische Erdbeeren (oder TK)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Pck. roter Tortenguss
• 1 EL Zucker

Creme

• 3 Becher Sahne (je 200g)
• 3 Pck. Sahnesteif
• 1 Tafeln weiße Schokolade

13 Zutaten bestellen bei REWEToll, alle Zutaten sind vorrätig! Zur Einkaufsliste bei Bring!

Zubereitung

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 180 Grad vor (Ober- / Unterhitze, 160 Grad bei Umluft). Dann schnappst du dir ein Backblech und belegst es mit Backpapier.
2. Die trockenen Teigzutaten vermischst du in einer Schüssel. Dann gibst du Mineralwasser, Eier und Öl dazu. Alles zu einem glatten Teig rühren.
3. Den Teig streichst du auf das Backblech und backst ihn für ca. 20 Minuten im Backofen. Danach lässt du ihn auskühlen. In der Zwischenzeit ist der Guss dran: Die Erdbeeren wäschst du, tupfst sie trocken und entfernst das Grün. Ab damit in einen Messbecher, den Zitronensaft dazu und alles glatt pürieren.
4. Jetzt vermischst du den Zucker mit dem Tortengusspulver. Diese Mischung wandert zusammen mit dem Erdbeerpüree in einen Topf. Mit dem Schneebesen sorgst du dafür, dass alles klumpenfrei ist und kochst alles unter Rühren kurz auf.
5. Wenn der Kuchenboden kalt ist, gibst du die Erdbeerfüllung drauf. Alles ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
   Video-Empfehlung:
6. Als Letztes ist die Creme dran: Dafür schlägst du die Sahne steif (nicht ganz fest, wenn es etwas lockerer ist, schmeckt es besser) und rührst dabei Sahnesteif mit ein. Die Creme verteilst du nun auf der Erdbeerschicht und raspelst die weiße Schokolade mit einer Reibe über der Sahne. Ab in den Kühlschrank, damit der Kuchen bis zum Verzehr schön kalt gestellt ist.
   

Tipp: Wenn keine Erdbeersaison ist, kannst du auch TK-Erdbeeren auftauen und verwenden. Schmeckt auch super!