Vegetarischer Blaukrautsalat
Zubereitung
- 1 kleinen Kopf Blaukraut (Rotkohl) von den äußeren Blättern befreien, halbieren, auf einer Mandoline fein hobeln.
- 1 Bund Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
- 1 Becher Schlagsahne mit einem kräftigen Schuss Balsamicoessig, frisch gemahlenem weißem Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1-2 TL Zucker verrühren, abschmecken - evtl. muss noch Essig zugefügt werden.
- Das Gemüse mit dem Dressing vermengen, gekühlt ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Das ist eine Mandoline, wie man sie in der Küche verwendet.