Rosenkohl kochen

Entweder den Rosenkohl in ca. 1,2 cm Wasserspiegel nur Dämpfen, dann verkürzt sich die Garzeit erheblich; nach Aufkochen auf kleinster (Gas oder Elektro) Stufe erhitzen,
weil Dampf ca 120° C heiß wird. Noch
besser, wenn man ein Drahtgestell, gibt´s
in verstellbarer Ausführung, verwendet,dann
kann man, wenn man wie ich es bevorzuge,
auch noch Kartoffeln gleichzeitig garen.Nichts
kommt mit Wasser in Berührung. Man sollte
den Rosenkohl vorher herausholen, damit er
knackig bleibt. Allerdings die Kartoffeln mit
Schale belassen (Pellkartoffel).
Diese Garart eignet sich wegen der Größe
des Einsatzes allerdigs nur für 2-3 Portionen.
Würzen nach dem Garen je nach Geschmack.
Ps. Die Dauer des Garens richtet sich nach
Menge und Größe der Lebensmittel!

Bitte kein Muskat ins Kochwasser, das wird bitter. Am besten erst kurz vor dem servieren frisch drüber reiben oder wer Muskat nicht mag eben ganz weglassen

Also ich lass die Teile immer 15 Minuten in Salzwasser kochen und schwenke sie dann mit Butter in einer Pfanne. Erst in der Pfanne kommt Muskat ran.

Super Rosenkohl schnell & einfach: Von einer ohne Rest durch Sieben teilbaren Anzahl Rosenkohl-Röschen schneidet man jeden zweiten schlitz-, jeden dritten kreuzweise ein. Vom Rest wird jeder fünfte weggeworfen, der Rest mit "Guglgugl, sagt der Schmugl" in den Topf gegeben. Damits unkompliziert ist und schnell geht, jeden dritten (freitags jeden vierten!) Rosenkohl mit 319 Salzkristallen und vier ganzen (wichtig!) Muskatnüssen würzen. Dann blanchieren, nur statt Eiswasser heißen Rumgrock verwenden, der in einer bei Mondschein mit feuchter Hasenpfote ausgewischten ausgehöhlten Bowlingkugel aufbewahrt wurde. Alles in die Moulinette begeben, das Steak von Stefan dazu, mit eine Scheibe Käse und einem Goldhamster abschmecken. Damit's einfach bleibt und keinen Aufwand macht, jetzt nur noch schnell mit einem Cuttermesser die Rosenkohl-Muskat-Hamster-Mousse durch viel Rundbögen in gleich große Sekanten verbrämen. Abschließend alles unter vorsichtigem (!) Rühren in den Lokus begeben, kräftig spülen. Jeder darf mal. Guten Appetit! Variationsmöglichkeit: Probieren Sie's mal mit 318 oder 320 Salzkristallen!