Schnelle und lockere Schoko-Muffins

Ein Rezept für leckere, lockere Schoko-Muffins - nicht nur für Schokofans!

Zutaten

Portionen

• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 125 g Butter
• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 150 g Mehl
• 1 TL, gehäuft Backpulver

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Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Dann die Schokolade grob hacken und in einem Topf zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, gibt man sie in eine Rührschüssel und fügt Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mit dem Handmixer dann alles zu einem glatten Teig verrühren und diesen dann gleichmäßig in Muffin-Förmchen verteilen.
3. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.
4. Danach die Muffins in den Förmchen noch etwas abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben können sie auch noch mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoglasur überzogen werden.

Viel Spaß beim Nachbacken + recht guten Appetit!