Schoko-Karamell-Kuchen

Schoko-Karamell-Kuchen (Backblech)

Zutaten

Portionen

• 250 g Zartbitter-Kuvertüre
• 200 g Butter
• 5 Eier
• ½ TL Salz
• 250 g brauner Zucker
• 220 g Mehl
• 100 g gehackte Walnüsse
• 1 Dose/n gezuckerte Kondensmilch

Für den Belag

• 1 Pck. Karamellpudding
• 2 EL Zucker
• 400 ml Milch
• 200 g Butter
• 150 g weiche, klein geschnittene Karamellbonbons
• 6 Butterkekse
• etwas Apfelsaft

Für die Glasur

• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 150 g weiße Kuvertüre

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Zubereitung

1. Die gezuckerte Kondensmilch (in der Dose lassen) in einem Topf mit Wasser 1/2 Stunde kochen lassen. Danach die Dose aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen (nicht öffnen!).
2. Die Kuvertüre etwas klein schneiden und mit der Butter in einem Topf über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Eier, Zucker und Salz dickcremig rühren.
4. Die Schokobutter unterrühren.
5. Mehl und gehackte Nüsse unterheben.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwa 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen.
8. Die Dose mit dem noch etwas flüssigen Karamell (Kondensmilch) öffnen und den Karamell auf dem Teig verteilen.
9. Den Rest des Teiges auf den Karamell streichen und mit einem Holzstäbchen ein paar Mal kreuz und quer durch den Teig fahren.
10. Den Kuchen im Backofen (180 Grad) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe), herausnehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit wird der Belag zubereitet.

Belag zubereiten

1. Die Milch, bis auf etwas zum Anrühren des Puddingpulvers, mit dem Zucker aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Die Butter und die kleingeschnittenen Karamellbonbons im heißen Pudding schmelzen und gut verrühren.
3. Diese Masse noch warm auf den Kuchen streichen.
4. Mit den Butterkeksen, die man vorher kurz in Apfelsaft taucht, die Karamellcreme belegen.

Glasur zubereiten

Die Kuvertüren werden gleichzeitig in verschiedenen Töpfen über einem heißen Wasserbad geschmolzen.

Fertigstellung

1. Zuerst wird die Zartbitterglasur auf die Kekse gestrichen. Danach gibt man klecksweise die weiße Glasur darauf.
2. Mit einem Holzstäbchen marmorieren (wellenartig kreuz und quer durch die Glasuren ziehen).
3. Den Kuchen gut auskühlen und die Glasur aushärten lassen.
4. Jetzt kann man Stücke schneiden und den Kuchen genießen.

Ich wünsche gutes Gelingen!