Schwarzwälder Herbstsalat

Ein herzhafter Salat, der gut in diese Jahreszeit passt: Schwarzwälder Herbstsalat mit Schinken und Obst.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Pck. Feldsalat
• 1 Birne
• 1-2 Äpfel, je nach Größe
• einige Scheiben Schwarzwälder Schinken (oder anderer Rohschinken)
• Champignons
• Walnusskerne
• Butter für die Pfanne
• 4 EL weißen Balsamico
• 4 EL Rotwein
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Honig
• etwas Petersilie

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Zubereitung

1. Der Salat wird geputzt, gewaschen und trocken geschleudert, das Obst gewaschen und in dünne Spalten geschnitten.
2. In einer beschichteten Pfanne wird Butter zerlassen und das Obst darin gedünstet. Gehackte Walnusskerne dazugeben und anrösten. Alles in einer Schale zur Seite stellen.
3. Nun die zerteilten Schinkenscheiben und die Pilze im Fett anbraten, bis der Schinken kross ist und ebenfalls zur Seite stellen.
4. In die heiße Pfanne kommt nun Essig, Wein, Honig und Senf und wird kurz eingekocht. Mit Gewürzen abschmecken.
5. Nun alle Zutaten über den Feldsalat geben, durchmengen, mit einigen Stielen Petersilie garnieren und und sofort servieren.

Mit frischem Bauernbrot oder Stangenbrot eine vollwertige Mahlzeit, die ausgesprochen gut schmeckt.