Sauerbraten zu sauer - Suche

da ich nur normalen Schinken kenne, Sauerbraten liebe hab ich mal was Neues ausprobiert: sauren Schinken.

Eine Anregung aus einem Südtiroler Kochbuch:Lammfleisch (z.B. Keule) erst mal ein paar Tage in eine Marinade von frischer Vollmilch, reichlich frisch gemahlener Pfeffer und etliche Zehen kleingeschnittener Knoblauch, und für die Mutigen gem. Chilischoten. ...

Du hast nur Schweinebraten zu Hause und willst was besseres ? Mache eine Marinade wie für Sauerbraten, nur ohne Essig. Das Fleisch 3 - 4 Tage einlegen. Danach normal braten. Schmeckt mit Rotkraut und Knödel wie prima Wildschwein.

Der Schwabe macht zweierlei Spätzle, beide sind handgemacht, also selfmade. Wir unterscheiden zwischen "Geschabten Spätzle" und "Maschinen-Spätzle". Die "Geschabten" haben dieselben Teigzutaten aber etwas weniger fest in der Konsistenz man gibt also ...

In diesem Tipp geht es um ein originelles und selbst gemachtes Kochbuch als Geschenk für die Schwiegermutter. Mein Mann kommt gebürtig aus Berlin und seine Eltern wohnen noch dort. Ich bin "ein echt kölsches Mädchen" und immer wieder stellen mein Mann und ...

Putenfleisch (300g Stück) in gewünschtem Essig + Pfeffer 24h marinieren (hab letztens Zitronenessig verwendet) Putenbrust anbraten, mit Marinadeessig ablöschen, mit Gemüsebrühe abschmecken, pfeffern, nach Bedarf salzen, Sahne hinzufügen, Kapern zugeben und ...

hat von deftig geschrieben, aber nicht von sauer. … Ich kann mir jetzt die Kombination von Sauerbraten mit Rosinen und Speckkartoffelsalat überhaupt nicht vorstellen. … Und Fleischgericht mit Rosinen , könnte wirklich ein Sauerbraten oder so ähnlich sein .

bisher: Rouladen Schmorbraten oder Sauerbraten Danke schon mal für eure Hilfe … mit Senf bestreichen, dann mit sauren Gürkchenscheiben Speckstreifen und Zwiebelscheibchen füllen, anbraten … die Idee fand ich genial) für Sauer-Rouladen: Rouladen so machen wie…

sind bei mir per se deutlich saurer als im Bundesdurchschnitt (das oft zitierte … ich habe folgende Essige/Balsame(unter 7 %Säure) in Gebrauch: Aceto Balsamico die Modena … Balsamiko: sauer: für Salate, marinieren von Sauerbraten Balsamiko süß: also der mit…

Rouladen,Knödel,Rotkohl oder Sauerbraten,Semmelknödel -fällt mir jetzt so spontan … eingelegt in eine Sahne-/Creme fraiche-/saure Sahne-Soße mit Apfelschnitzen, gewürfelten Gurken … süß sauer und…