Zutaten
- ¼ Liter Milch
- 1 Kefirpilz (etwa walnussgroß)
- 1 Glasbehälter mit Plastikdeckel
- 1 Plastiksieb
- 1 Plastiktrichter
Zubereitung
ACHTUNG: in keinster Weise mit Metall in Berührung kommen lassen!
- Den Kefirpilz in den Glasbehälter geben, die Milch drübergießen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Idealerweise 24 Stunden, je länger der Kefir steht, desto sauerer ist der Geschmack.
- (Mind. 12 Stunden gären lassen, sonst kann der Kefir Durchfall verursachen, wenn länger als 36 Stunden, besteht Verstopfungsgefahr.)
- Die Kefirmilch abgießen und das spritzige Getränk genießen.
- Die Kefirknolle in den Glasbehälter, Milch darauf und wieder stehen lassen.
- 1 x in der Woche den Kefirpilz unter fließendem Wasser ausspülen und den Glasbehälter reinigen.
- Der Pilz wächst relativ schnell, einfach nur die jeweilige Menge an Milch erhöhen.
Irgendwann hat mich der Pilz übermannt. Ich konnte gar nicht mehr soviel verarbeiten wie er gewachsen ist. Er muß ja ständig gefüttert werden. Habe ihn dann irgendwann entsorgt.