Selbstgemachtes Apfelmus - Schimmel verhindern

Schimmelbildung bei selbst gemachtem Apfelmus verhindern: Die Deckschicht mit hochprozentigem Rum übergießen und flambieren. Deckel darauf, fertig.

Gerade im Oktober ist wieder Zeit, um Mengen von Apfelmus einzukochen. Im kommenden Winter kann man sich dann den köstlichen Obstbrei schmecken lassen, sofern noch nicht aufgegessen oder "verschimmelt".

Letzteres Problem hatten wir leider auch erfahren und uns eines alten Hausfrauentricks bedient, um zukünftigen Schimmelbefall zu verhindern.

Apfelmus zubereiten und heiß in saubere Gläser füllen. Die Deckschicht mit hochprozentigem Rum übergießen (ca. 1 TL, variiert je nach Durchmesser des Glases) und flambieren. Auspusten, Deckel drauf, fertig.

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