Semmelklößchensuppe

Semmelklößchensuppe
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Manchmal müssen es eben Semmelklößchen sein. Es gibt sie zwar auch fertig beim Metzger oder im Supermarkt, aber an selbst gemachte kommen sie geschmacklich nicht heran.

Bei meinem Quantum wurden es 19 Semmelklößchen und diese kleinen Köstlichkeiten wurden auch fix verspeist.

Zutaten

5 Portionen
  • 60 g Butter
  • 80 g Semmelmehl
  • 2 Stück(e) Eier
  • etwas Salz
  • 1 Bund Petersilie
  • etwas Muskatnuss

Suppenbrühe

  • 2 Liter Rindsbrühe - in die zuvor Wurzelgemüse gekocht wurde -
  • 1 EL WELA Suppenwürze

Zubereitung

  1. Die Butter schaumig rühren.
  2. Semmelmehl und Ei zugeben, danach noch Salz und Muskatnuss.
  3. Zuletzt kommt die gewiegte Petersilie dazu.
  4. Diese Masse 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Kleine Klößchen mit den Händen formen.
  6. Dann in die kochende Suppenbrühe einlegen und drei Minuten kochen, danach 10 Minuten ziehen lassen.

Die fertigen Klößchen sollten innen keinen Kern mehr haben, dann sind sie perfekt.

Guten Appetit!

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