Spaghetti mit Tomaten und Rucola

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Eine Gabel hebt Pasta mit Rucola und Tomaten von einem dekorativen Teller, umgeben von frischen Zutaten in einem hellen Raum.
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Dieses Rezept ist so schnell und simpel herzustellen, dabei so köstlich, da könnte ich mich reinlegen.

Zutaten

  • 6 bis 10 Cherrytomaten
  • 350 g Spaghetti
  • 250 g Rucola
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL gutes Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Parmesan nach Geschmack
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Zubereitung

  1. Die Spaghetti bissfest kochen.
  2. Den Rucola waschen und etwas klein zupfen, Tomaten schneiden.
  3. Den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl etwas anbraten, die Tomaten dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
  4. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mitzugeben, gut umrühren und mit Rucola und Parmesan anrichten.

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4 Kommentare

Lecker! Ganz nach meinem Geschmack. Da ich gerade auf der Low Carb Welle schwimme 😂 werde ich mir Gemüsespaghetti dazu machen.
Sehr lecker. Ich habe das bisher eigentlich auch so gekocht, einfach ohne Rucola dafür mit reichlich frischem Basilikum. Das schmeckt wirklich zum niederknien.

Deine Variante mit Rucola ist aber auch eine gute Idee und werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Das gefällt mir gut, ähnlich hab ichs schon oft gegessen, blos ohne Rucola, dafür mit Pilzen. Mal sehn ob ich das mit dem Rucola in meinen Männe bekomme, den der behauptet immer, er sei kein Karnickel.