Spanischer Geflügelpisto

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800g Geflügelbrust, egal ob Pute oder Huhn
10 EL Olivenöl
6 grüne Paprika
Salz
1 TL Zucker
3 Dosen Natur gewürfelte Tomaten im eigenem Saft

Geflügel in gulaschgroße Stücke schneiden, mit Salz würzen und scharf mit dem Olivenöl anbraten. Paprika in kleine Würfel schneiden und zugeben. Bei mittlerer Temperatur 10 Minuten braten - nicht anbrenen lassen.

Tomaten zufügen und mit Salz und Zucker würzen. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis der Tomatensaft verdunstet ist. Es muss eine dicke Soße übrig bleiben. Je länger man es bei niedriger Temperatur kocht desto leckerer.

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