Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube

Zutaten

Portionen

Teig

• 3 Eier
• 175 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 4 EL Milch
• 1 Glas Stachelbeeren (können aber auch frische Stachelbeeren sein)

Eischnee (Baiser)

• 3 Eiweiß
• 200 g Zucker

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Zubereitung

Eischnee (Baiser)

Man nehme Eiklar mit Zucker, die man dann steif schlägt.

Teig

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und  Eigelb schaumig rühren.
2. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben.
3. Den Teig auf einer Springform verteilen, die Stachelbeeren drauf geben und zum Schluss den Eischnee drüber verteilen.
4. Das Ganze bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

Man kann aber auch statt den Stachelbeeren, Rhabarber nehmen und schmeckt auch sehr gut!

 Also gutes Gelingen und anschließend einen guten Hunger!