Wenn die Staudensellerie Stangen verbraucht sind, kann man die Wurzeln in ein Glas mit Wasser stellen. Ebenso die Würzelchen von römischen Salatköpfen. Ein Stückchen sollte aus dem Wasser herausragen. Also nicht ganz eng an der Wurzel abschneiden.
Mit etwas Geduld - ziemlich viel Geduld, ein paar Wochen - kann man aus den Wurzeln eine neue Pflanze wachsen sehen und zum zweiten Mal ernten. Macht Spaß! Das Wasser muss regelmäßig erneuert werden, sonst faulen die Wurzeln. Eine Kupfermünze hilft auch, das Wasser frisch zu halten.