Apfelpfannkuchen vom Blech

Hallo, da bei uns Apfelpfannkuchen bei Groß und Klein im Haus beliebt sind, gibt es diese recht häufig. Gestört hat mich allerdings immer das viele Fett in der Pfanne und der Geruch.

Deshalb gibt es bei uns nur noch Apfelpfannkuchen vom Blech - also aus dem Backofen - dies hat einige Vorteile: Geht schnell, hat weniger Fett, die Küche riecht nicht und alle können gleichzeitig essen. Hier mein Rezept:

Zutaten

Portionen

• 200 ml Milch
• 100 ml Mineralwasser
• 230 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 4 Eier
• 1 Prise(n) Salz
• 3 Äpfel
• etwas Zitronensaft
• 50 g flüssige Butter
• ½ TL Zimt
• 50 g Zucker

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Zubereitung

1. Alles mit dem Mixer gut verrühren.
2. Danach die Eier und die Prise Salz hinzufügen, kurz verrühren und in der Schüssel 10 Minuten quellen lassen.
3. In der Zeit ca. 3 Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und die Äpfel darauf verteilen.
5. Die flüssige Butter mit dem Zimt und Zucker verrühren und über die Äpfel auf dem Blech verteilen.
6. Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten backen.

Ich hoffe, es schmeckt euch!

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