Grünes Gemüse

In einem roten Sieb werden geschnittene, frische Lauchstücke mit Wasser abgespült, um sie für die Zubereitung von gesundem, grünem Gemüse vorzubereiten.

Hat man grünes Gemüse wie Brokkoli, Lauch oder Bohnen in Salzwasser blanchiert, sollte man sie mit kaltem Wasser abschrecken. So behalten sie ihre schöne Farbe.

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Kaltes Wasser oder Eiswasser ist die Schlussfolgerung eines jeden Blanchierens. Damit soll erreicht werden, dass das Gemüse knackig bleibt. Und die Farbe natürlich auch.
das stimmt. bin gelernte köchin und spreche aus erfahrung liebe grüße jessy
Über uns
Bernhard, der Gründer von Frag Mutti

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.

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