Kräuter platzsparend einfrieren

In: Haltbar machen & aufbewahren / Küchentipps & Ernährung

Frische Kräuter mit lilanen Blüten wachsen üppig in einem Garten, bereit zum platzsparenden Einfrieren.

Irgendwann kommen sie wieder, die Kräuter zum Einfrieren, weil sie im Garten im Übermaß kommen. Momentan ist bei mir Bärlauch angesagt, den ich nicht einfach so verblühen und verwelken lassen kann.

Meine Eiswürfelschalen sind schon mit püriertem Knoblauch eingefroren.

Da ich ja portionieren möchte, waren Tupperschüsseln nicht das Richtige. Da kam mir nun folgende Idee:

Pürree in einen Gefrierbeutel füllen, dann zu 1 cm Dicke glattdrücken. Ich kann so wie von einer Schokolade abbrechen und der Rest wird nicht angetaut.

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Tipp erstellt von

am 23.4.2011, 10:20 Uhr

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Danke für den genialen Tipp! Der kommt mir gerade wie gerufen. Ich habe den Garten voll mit Bärlauch, und außer Pesto wusste ich keine andere Konservierungsmethode. Und die Erntezeit ist so schnell vorbei! Dein Tipp mit dem Püree gefällt mir noch besser als Pesto. So hat man schnell ein Stückchen von dem eingefrorenen Pürree abgebrochen und in Salatsauce oder Suppe aufgelöst - wirklich clever. Ich gehe jetzt sofort in den Garten und lege los!
Liebe Grüße und schöne Ostertage!

Oder Eiswürfelbeutel. Dann hat man einfache, aber genaue Portionen.

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