Radieschen und Fenchel sind schon was leckeres, ob nun roh oder in Kräuterquark, Dipps oder im Salat verwendet. Das zarte Grün an den Radieschen und am Fenchel muss man aber nicht wegwerfen, sondern man kann es weiter verwenden. Klein gehackt schmeckt es in Dips, in Salaten und in Kräuterquark-Variationen sehr erfrischend.
Fenchelkraut hacken und mit gewürfelten Fenchelknollen in einer Zitronen-Zucker-Marinade ist sowas von lecker und einfach, dass muss man einfach mal probieren, falls es hier nicht schon gepostet wurde?!
Verfeinern kann man es z. B. mit 1 Prise Chilli und/oder gewürfelten kandierten Ingwer.
Aufpeppen mit abgetropften Mandarinenspalten aus der Dose.
Schmecken tut es auch aus braunem Zucker, welchen man in Zitronensaft gut auflöst und mit einem EL Honig verfeinert.
Ich weiß schon lange, und ganz sicher nicht nur ich, dass man z.B. das Grün von Karotten, Möhren (ich vergess doch die Leute aus dem Pott nicht) sehr gut kleingehackt unter das Gemüse mengen oder auch anders verwenden kann.
Beam me up, Scotty! Es ist langsam unerträglich.