Bratfisch (Seelachs etc.) fällt beim Braten nicht auseinander, wenn man etwas Salz ins Bratfett gibt.
Bratfisch fällt mit Salz nicht auseinander
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Über uns
Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.
Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.
Seehechtfilet auftauen, mit Zitrone beträufeln, salzen und beidseitig mit Mehl bestäuben.
Salz in die Pfanne, Öl dazu, ganz heiss werden lassen. Fisch schnell auf beiden Seiten braun braten. Er zerfällt dann wirklich nicht mehr.
Noch ein Tipp: Fisch auf einen vorgewärmten Teller legen. In das Bratenöl 5 kleingeschnittene Knoblauchzehen und eine Handvoll gehackter Petersilie geben und ganz kurz braten. Über den Fisch geben.