Vegetarischer Nudelsalat

Zeit

Zubereitungszeit: 30 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 1 Std. 20 Min.

Zutaten

• eine Schüssel Nudeln deiner Wahl
• eine Dose Paprika, Mais & Erbsen ("Mexico Mix")
• 1 - 2 Scheiben Käseaufschnitt
• Salz und Pfeffer
• ein paar Schluck Milch oder Sahne
• Ketchup und Mayo

Zubereitung

1. Ein wenig Öl ins Nudelwasser geben, Nudelwasser GUT salzen (die Nudeln sollen danach salzig schmecken), Nudeln kochen
2. Währenddessen den "Mexico Mix" in ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit brauchen wir nicht
3. Käsescheiben in ganz winzige Fitzelchen schneiden/hacken
4. Die fertigen Nudeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen (z.B. in den Kühlschrank oder im Winter ins Freie stellen)
5. Zu den abgekühlten Nudeln zunächst ein paar Schluck Milch oder Sahne geben und vermengen, bis die Nudeln sie aufgesaugt haben
6. Gemüse und Käse dazugeben und alles vermengen
7. Ketchup und Mayo dazugeben (je nach Geschmack, etwa im Verhältnis 1:1 oder 1:1,5)
8. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern

Fertig ist ein superleckerer Nudelsalat - perfekt als Hauptmahlzeit, Zwischenmahlzeit oder für die nächste Party =)