Fertig in
Um der diesjährigen Zwetschgenschwemme Herr zu werden, habe ich mir diese Variante für einen Zwetschgenkuchen ausgedacht. Das Rezept ist für eine runde Springform von 26 - 28 cm gedacht.
Zutaten
Für den Rührboden:
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g gemahlener Mohn
- etwas Milch (ca. 100 ml), der Teig sollte schön cremig sein
Zubereitung
- Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier unterschlagen, dann das gesiebte Mehl und das Backpulver unterrühren. Zum Schluss den Mohn und je nach Bedarf die Milch dazugeben.
- Den Teig in die gefettete und gebröselte Form geben.
- Jetzt kommen die blauen Schönheiten ins Spiel. Für den Kuchen braucht man ca. 750 g. Die Zwetschgen waschen, aufschneiden und entsteinen. Die Hälften schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen.
Nun sind die Streusel an der Reihe, dafür braucht man:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g weiche Butter
Die Zutaten zu einem bröseligen Streuselteig verkneten und auf den Zwetschgen verteilen.
Den Kuchen bei O/U-Hitze ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Schmeckt mit einem Schlag Sahne himmlisch (muss aber nicht)!
