10 meiner Lieblings Grill-Marinaden

Hier teile ich mit euch 10 meiner absoluten Lieblings-Marinaden, die superlecker schmecken und bestimmt ist für jeden Geschmack etwas dabei. ​

Bier-Senf Marinade:

• 3 EL Öl 
• 2 EL Bier
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Senfkörner
• Petersilie gehackt
• 1 EL Thymian (getrocknet)
• 1/2 TL Kräutersalz
• etwas Pfeffer, Paprika und Currypulver

Alles miteinander gut vermengen und das Fleisch mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) darin ziehen lassen.

Scharfe Tomaten-Marinade:

• 5 EL Öl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 TL Honig
• 3 TL Tomatenmark
• 5 EL Balsamico Essig
• 1 rote Chilischote

Kerne der Chili entfernen und in Ringe schneiden, danach mit allen Zutaten vermischen und das Fleisch darin einlegen.

Buttermilch-Marinade:

• 500 ml Buttermilch
• 2 TL Honig
• 3 TL frische Kräuter
• 2 TL grobkörniger Senf
• 2 TL Salz

Vietnamesische Marinade:

• 1 TL Tai Chili
• 2 TL Knoblauch
• 60 ml Wasser
• 5 EL Zucker
• 110 ml Reis Essig
• 100 ml asiatische Fischsauce

Den Knoblauch und die Chili fein hacken und mit allen Zutaten mischen. 

Indische Masala Marinade:

• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander gehackt
• 1 TL Salz
• 2 EL Garam Masala
• 2 TL geriebener Ingwer
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 60 ml Zitronensaft
• 120 ml Öl

Balsamico Marinade:

• 60 ml Olivenöl
• 60 ml Balsamico Essig
• 1/4 TL Worcestersauce
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Thymian gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt

BBQ Marinade:

• 70 ml Olivenöl
• abgeriebene Schale einer halben Orange
• 3 TL gehackter Knoblauch
• 2 EL scharfer Senf
• 3 EL frisch gemahlener Kaffee

Chili Marinade:

• 300 ml Orangensaft
• 60 gr eingelegte Jalapeno Chilis (gehackt)
• 3 TL Sriracha (Chili-Knoblauch Sauce)
• 15 g Zitronenmelisse fein gehackt
• 1 TL Salz

Schwarzbier Marinade:

• 250 ml Schwarzbier
• 1 TL Dijon Senf
• 1 TL Senf grobkörnig
• 1 frischer Rosmarin
• etwas Pfeffer

Meine Lieblings-Fisch-Marinade:

• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Koriander frisch
• 1 Zwiebel (wenns geht rot)
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Curcuma
• Pfeffer, Salz

In gut verschlossenen Behälter halten fast alle Marinaden einige Tage im Kühlschrank.​