Apfelbrot

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Gesamtzubereitungszeit:

Zuerst 

  • 750 g geschälte, kleingeschnittene Äpfel mit
  • 250 g Zucker bestreut, über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Tl Zimt
  • 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
  • 3 TL Kakao nach Belieben
  • 3 EL Rum nach Belieben
  • 400 g ganze Mandeln oder Walnüsse
  • 250 g getrocknete kleingeschnittene Aprikosen oder Rosinen

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermengen, zum Schluss die Äpfel mit dem gezogenen Saft. In 2 gefettete Kastenformen füllen und bei 175°C ca 70-80 min. backen.

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