Heute gab's mal wieder unsere leckeren ausgezogenen Krapfen. Keine Angst, sie sind nicht nackig! Die Krapfen heißen nur so, da man die Teiglinge vor dem Ausbacken im Fett etwas ausziehen - auseinanderziehen muss. Die leckeren Krapfen passen sehr gut zu Kaffee, Tee oder heißem Kakao.
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 4 Eier
- etwas Salz
- 140 g zerlassene Butter
- 2 Pck. Trockenhefe
- 100 g Zucker
- ½ Liter Milch
- etwas Rosinen
- 1 Liter Fett zum Ausbacken
Zubereitung
- Den Hefeteig wie gewohnt kneten und gehen lassen, bis er ziemlich aufgegangen ist. Danach werden die Rosinen untergemischt.
- Als Nächstes das Fett zum Ausbacken erhitzen und aus dem Teig mit den Händen kleine runde Teiglinge formen und auf eine bemehlte Oberfläche ablegen.
- Nun kann man auch schon mit dem Ausziehen beginnen. Dazu nimmt man sich einen Teigling und zieht ihn mit beiden Händen auseinander (in etwa, wie man auch eine Pizza formt), sodass rundherum der Rand etwas dicker bleibt und in der Mitte der Teig dünner ist (nach ein paar Versuchen hat man das schnell raus). So gibt man langsam den Krapfen ins Fett und bäckt ihn auf jeder Seite aus, bis sie goldbraun sind.
- Am Ende mit Puderzucker bestreuen, schmecken auch gut ohne Puderzucker.
Leider hab ich das heute etwas verpasst, daher sind einige wie auf dem Bild zu sehen ist etwas dunkler geraten.
Guten Appetit!
Das Fett soll halt sehr heiß sein, kochen tut es nicht.