Avocadosoße zu Nudeln, Kartoffeln

Das schmeckt gerade jetzt im Sommer sehr lecker!

Man braucht:

2 Avocado
1 Bio-Zitrone
1 gute Handvoll Petersilie, frisch
2 Hände voll Basilikum, frisch
3 EL Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gerieben
Essig (am besten Balsamico)
Salz, Pfeffer

Man sollte ganz weiche Avocados nehmen.

Avocados halbieren, Kern entfernen, Inhalt mit Löffel auskratzen und zusammen mit dem Saft einer Zitrone pürieren. Um den Geschmack noch zu verbessern, kann man die (unbehandelte!!) Zitronenschale in Streifchen schneiden und zugeben.

Petersilie und Basilikum kleinschneiden und mit pürieren, Käse und zerdrückte Knoblauchzehen zugeben, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.