Kuchen muss oft länger im Backrohr bleiben, als unserer Geduld und seiner Oberfläche gut tut.
Statt mit einer Back- oder Alufolie decke ich ihn dann mit einem Topfdeckel ab, der weht auch bei Umluft nicht dauernd runter. Er muss ja auch nicht genau auf die Form passen, der Deckel darf nur nicht zu klein sein.
