Ich habe es mir angewöhnt, mein Butterschmalz selbst herzustellen. Das Problem war aber immer, die Molke zu trennen, um das reine Butterschmalz (auch als Ghee bekannt) zu bekommen. Man musste es immer durch einen Filter gießen, damit die Molke zurück blieb.
Gestern hab ich mal wieder einen Vorrat machen wollen. War alles soweit, dass ich nur noch die Butter durch ein Sieb geben musste. Da bekam ich Besuch, und konnte daher diesen Vorgang nicht machen.
In der Zwischenzeit wurde natürlich das Butterschmalz im Topf hart. Ich habe es aus dem Topf genommen, und war verblüfft! Die Molke konnte ich mit einem Küchenkrepp einfach abwischen! Und mein Butterschmalz hat keine Rückstände von Molke!
