Biersuppe mit Eigelb und Sauerrahm

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Zutaten

  • 1 l dunkles Bier
  • 120 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 100 ml Sauerrahm
  • gemahlener Zimt
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

Bier und Zucker in einen geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit Sauerrahm vermischen und etwas heißes Bier unter Rühren beifügen. Die Mischung in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter stetem Rühren erwärmen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist – nicht aufkochen!
Eine Prise Zimt zugeben, mit Pfeffer abschmecken.

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