Bisquitrolle mit Obst gefüllt

Zeit

Gesamtzubereitungszeit: 35 Min.

Ein schnelles leckeres Rezept um eine Kuchenrolle zu machen.

• 120 g Zucker
• 1 Packung Vanille Zucker
• 4 Eigelb (Eier trennen, Eiweiß aufheben)
• 4-5 EL lauwarmes Wasser

Das alles rührt man mit dem Quirl schaumig. Dann fügt man der schaumigen Masse,

• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

dazu wieder rühren bis es cremig ist.

• Nun das Eiweiß zu Schnee schlagen, das wird dann unter die cremige Masse gehoben.
• Die Masse kommt auf ein mit Backpapier bezogenes Blech. Sauber verteilt lässt man diese 15-20 Minuten bei etwa 175°C backen.
• Danach, nimmt man das Blech aus dem Ofen, legt ein vorher nass gemachtes und gut ausgedrehtes Handtuch über den Teig.
• Nun das Handtuch zusammen mit dem Backpapier hochheben und auf die Arbeitsplatte legen, so dass das Backpapier oben liegt.
• Das Papier nun vorsichtig abziehen und dann das Handtuch um den Teig einschlagen. Langsam zusammen Rollen und auf einem Rost abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit schlägt man ein Becher Sahne mit Sahnesteif. Das Obst sollte kleingeschnitten sein, jetzt unter die feste Sahne. Erdberren sind ein Hit...
• Die fast kalte Rolle auseinander rollen und die Sahne/Obststückchen auf der Rolle verteilen. Nicht vergessen, das Ende sollte weniger gefüllt sein, sonst läuft zu viel heraus.
• Nun noch mit Puderzucker bestreuen, fertig.