Bohneneintopf mit Äpfeln

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- / Backzeit 55 Min.

Fertig in 1 Std. 15 Min.

Diesen Eintopf kann jeder essen. Er ist nicht kalorienarm. Ich habe dieses Rezept aus einem Kochbuch. Ich habe es aber etwas abgewandelt.

Zutaten

für 8 Personen:

700 g Rindfleisch mager
2 -3 Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
1 L Gemüsebrühe (instant Brühepulver mit Wasser)
2 große Dosen grüne Bohnen
ca. 700 g Kartoffeln
100 g durchwachsener Speck
Salz und Pfeffer
2 EL Majoran
Zucker nach Belieben (je nachdem wie süß man es haben will), bei mir waren es ca. 100 g
3 - 4 EL Weinessig oder Apfelessig
3 säuerliche Äpfel
Petersilie

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Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken und den Speck würfeln.
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch zugeben und von allen Seiten bräunen, dann die Zwiebeln und den Speck zugeben und kurz mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Fleisch bei mäßiger Hitze 30 - 40 min garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln, in den Topf geben und für weitere 15 min garen.
Die Bohnen abtropfen lassen und für weitere 5 min hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt wird der Eintopf mit dem Essig und dem Zucker süß-sauer abgeschmeckt.
Danach kommen noch die in Würfel geschnittenen Äpfel und zum Schluss die Petersilie hinzu.
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Guten Appetit!

Wer dennoch gerne wissen will, wie es sich bei diesem Rezept mit den Smartpoints oder den Kalorien verhält, dem werde ich per PN antworten.

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