Eintopf mit Rindfleisch - lecker und einfach

Fertig in 
Eine Schüssel Eintopf mit Rindfleisch, Karotten und Petersilie, serviert in einem modernen, dunklen Teller auf einem Tisch.
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Hallo zusammen, bei uns gibt es einmal in der Woche einen Eintopf oder Suppe für 2 Tage. Dieses Mal habe ich mich für einen Eintopf mit Gemüse und Rindfleisch entschieden. Gekocht werden kann das Ganze klassisch im Bräter oder - so wie ich es gemacht habe - in meiner Ninja Speedi Rapid Cooking System & Heißluftfritteuse. Ich arbeite sehr gerne mit diesem Gerät. Diesmal habe ich mich für das Programm "Slow Cooking" - langsames Garen - entschieden.

Zutaten

4 Portionen
  • 3 Schalotten
  • 1 Zehe/n Knoblauchzehe
  • 20 g Thymian frisch
  • 4 Möhren
  • 4 Stange/n Stangensellerie
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 100 g Soft-Aprikosen
  • 1 kg Tafelspitz
  • 1 Dose Tomatenmark klein
  • 400 ml Rinderfond
  • etwas Wasser zum Ablöschen
  • 330 ml Guinness Bier
  • 1 Dose Linseneintopf vegetarisch klein
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • etwas Rapsöl
  • 20 g Butter

Dekoration

  • etwas Petersilie
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Küchenutensilien, die benötigt werden

  • Brettchen
  • Gemüsemesser
  • Schälmesser
  • Fleischmesser
  • Kräuterschere
  • Holzlöffel zum Rühren
  • Blitzhacker 

Zubereitung

  1. Schalotten, Knoblauchzehe und Thymian in den Blitzhacker geben und zerkleinern.
  2. Möhren, Süßkartoffel und Stangensellerie schälen, putzen und würfeln. Die Soft-Aprikosen können auch bereits gewürfelt werden.
  3. Tafelspitz waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Etwas Rapsöl und Butter in den Kochtopf der Heißluftfritteuse geben. Die Heißluftfritteuse einschalten und einen Hebel (Air Fry) nach rechts umlegen, dann das Programm "Anbraten/Sautieren" anklicken.
  5. Das Öl-/ Buttergemisch erhitzen und die Speckwürfel kurz darin anbraten und wieder herausnehmen. Die mundgerechten Fleischstücke nach und nach hinzufügen, ebenfalls anbraten. Diese dann leicht bemehlen und mit Salz sowie Gourmet Pfeffer würzen. Dann herausnehmen.
  6. Schalotten, Knoblauch, Thymian und das gewürfelte Gemüse, bis auf die Süßkartoffeln, zum Bratfett geben und kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen, anrösten und mit etwas Wasser ablöschen und das Ganze unterrühren.
  7. Mit Rinderfond und Guinness aufgießen und nocheinmal gut miteinander vermengen. Daraufhin die gebratenen Fleischstücke und Speckwürfel wieder hinzufügen und unterheben.
  8. Alles miteinander vermengen, auf Programm "SLOW COOKING" umschalten und auf 4 Stunden einstellen. Nach ungefähr 50 Minuten gibt man den Linseneintopf und das Lorbeerblatt hinein und lässt es weiter garen.
  9. Nach 90 Minuten gibt man die Süßkartoffel- und Soft-Aprikosenwürfel hinzu. Das Ganze dann nochmal umrühren und zu Ende garen lassen.
  10. Zum Servieren eignen sich tiefe Teller, den Eintopf kann man sehr gut mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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6 Kommentare

Rindfleisch Eintopf ist was Feines, gerade wenn es draußen kalt ist. Allerdings würde ich da nicht den edlen(und auch teuren) Tafelspitz nutzen. Dazu in Stücke schneiden, das Fleisch laugt aus. Eine kräftige Beinscheibe würde mir besser gefallen. Tafelspitz gare ich sanft im Ganzen, schneide das Fleisch in Scheiben, z.B mit Meerrettich Soße, feiner Kräutersoße und Salzkartoffeln.,Rote Beete Salat.
Oh ja, Eintopf im Allgemeinen ist super. Das werde ich auch probieren.