Dies ist *die* Loesung für den Single-Haushalt, wo immer mal wieder Brot übrig bleibt.
Zutaten:
Als Basis nehme man ca. 5-6 Brötchen vom Vortag oder älter (oder entsprechende Menge von anderem Brot wie Baguette, Kastenbrot etc., immer ohne Rinde), eingeweicht und sehr gut ausgedrückt. Das Brot klein zerpflücken.
3 Knoblaufzehen, durchgepresst
1 Dose Tomaten in Stücken (kein Passato)
1 Tl. getrocknetes Basilikum
1 Handvoll klein gehackte Petersilie
Olivenöl
Salz, Cayennepfeffer nach Geschmack
Das Brot mit Olivenöl mit der Gabel geschmeidig rühren. Tomaten im Sieb gut abtropfen und mit den anderen Zutaten unter die Brotbasis mengen. Abschmecken. Wenn Zeit zum Durchziehen besteht, wird der Dip umso besser.
